जवार खिचड़ी

क्या चाहिए

साबुत ज्वार-1/2 कप, बारीक़ कटी लाल शिमला मिर्च-1/4 कप बारीक़ कटी पिली शिमला मिर्च-1/4 कप, बारीक कटा प्याज- 1/4 कप, बारीक़ कटा लाल टमाटर- 1/4 कप नमक-स्वादानुसार तेल-1 छोटा चमच जीरा- 1 छोटा चमच बारीक़ कटी हरी मिर्च-2 छोटे चमच, हींग- 1/4 छोटा चमच कटा हरा धनिया- 1/4 कप।

ऐसे बनाए

ज्वार को रातभर पानी में भिगोकर रखे अगले दिन पानी निथार ले अब कुकर में भीगी हुई ज्वार एक कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाए और पांच सिटी आने तक पकाए जब कुकर ठंडा हो जाए तो पानी सहित ज्वार निकलकर एक तरफ रख दे अब नॉन स्टिक पेन में तेल गर्म करके जीरा तड़काए फिर हींग हरी मिर्च प्याज सारी शिमला मिर्च और टमाटर डालकर माध्यम आंच पर एक-दो मिंट तक पकाए थोड़ा-सा नमक और पानी सहित ज्वार डालकर अच्छी तरह मिलाए और माध्यम आंच पर तीन से चार मिंट पकाए पानी सूखने पर दो-तीन मिलाए और माध्यम आंच पर दो मिंट तक चलाते हुए पकाए इसे तुरंत परोसे।