Delhi Ke Mashur Bhature

दिल्ली के मशहूर भठूरे

सामग्री :-

1 .मैदा -500 gm

2 सूजी -50 gm

3 .ब्रेकिंग पाउडर -1 चम्मच

4 .तलने के लिये तेल -1 kg

विधि :-भठूरे बनाने के लिये सबसे पहले आप मैदा को छान ले। फिर उसके बाद मैदा में सूजी डाल ले.और फिर उसमे 1 चम्मच ब्रेकिंग पाउडर डालकर सभी सामग्री को बहुत अच्छे से मिलाये। और इसके बाद आप आटा के मिश्रण में थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर आटा को अच्छी तरह से लगा ले। और आटा अच्छे से तैयार होने के बाद  इसमें 4 -5 चम्मच तेल की डालकर थोड़ी देर और आटा को गूदे। आटा को 8 -10 मिनट या चिकना होने तक आटा को अच्छे से मथ लो। लेकिन आटा को ज्यादा नरम नहीं करना है। और फिर आटा को किसी पतले व गीले कपड़े से ढककर एक डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दे। और फिर इसकी छोटी -छोटी लोइयाँ बनाकर रख ले।उसके बाद अपने हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर लोई को दोनों हाथों से चपाती के आकार का बनाये। और फिर  एक कढ़ाई में  तेल को अच्छे से गर्म करके उसमे भटूरे बनाकर डाले और डीप फ्राई करे। और घर पर बने गरमा -गर्म भटूरे का आनंद ले।