Diwali Special Sweets Kaju Ki Katli Recipe

kaju Ki Katli /काजू की कतली

सामग्री :-

1 . काजू -500 ग्राम

2 चीनी -300 ग्राम

3 इलायची पाउडर -1 /4 चम्मच

4 चाँदी का वर्क

5 देशी घी

काजू की कतली बनाने की विधि ;-

सबसे पहले आप काजू को अच्छी तरह से धोकर उन्हें 5 -6 घंटे के लिये भिगो दे। और उसके बाद  काजू को मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना ले। और उसके बाद पेस्ट में चीनी मिलाये। एक भारी कढ़ाई को गैस पर रखे और उसमे काजू का पेस्ट को डालकर धीमी आँच पर लगातार  चलाते रहे। पेस्ट को गाढ़ा होने तक। उसके बाद इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिश्रण को मिलाये। जब कढ़ाई में काजू वाला मिश्रण चारो तरफ से से सफेद और सूखा सा दिखने लगे। उसके बाद गैस बंद कर दे। अब एक ट्रे ले और उसके चारों तरफ घी लगाकर उसमे काजू वाला पेस्ट निकालकर ट्रे में पतला -पतला फैला ले। और ठंडा होने के बाद उस पर चाँदी का वर्क लगा ले। और फिर बर्फी को अपनी पसंद के अनुसार जो चाहे आकार में बर्फी को काटलो।