मोतीचूर के लड्डू बनाने की सामग्री:-
चासनी बनाने की सामग्री
मोतीचूर के लड्डू बनाने के विधि:-
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन डाल लें और फिर उसमे थोड़ा – थोड़ा पानी डाल कर उसका घोल बना लें। घोल में फिर खाने वाला लाल रंग डाल कर उसे अच्छे से मिक्स कर लें। याद रहे घोल में गिल्टी न हो। अब गैस में कढ़ाई रखे और फिर उसमे घी डाल कर गरम करें। जब घी गरम हो जाए तो उसे थोड़ा – थोड़ा चन्नी की सहायता से कड़ाई में डालें। बूंदी बहुत जल्दी पक जाती हैं तो इसे जल्दी – जल्दी पकाएं। जल्दी से पका कर इसे बहार निकल लें।
अब एक और कढ़ाई लेंगे और उसमे चीनी और पानी डालने के बाद उसका चाशनी बनाएँगे। चाशनी में गुलाब जल दाल लें फिर खाने वाला नमक भी डाल लें। चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं। जब चाशनी को छूने पर लार जिसे हो और अच्छी तरह से चिपके तब चाशनी तैयार हो जाएगी। अब इसमें बूंदी डाल दें और फिर काजू, पिस्ता, इलाइची खरबूज के दाने डाल दें। अब इसे कुछ देर तक पकाएं। अब इस 10 स 15 तक के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब इसमें से थोड़ा – थोड़ा ले कर हलके हाथ से लड्डू बना लेंगे। और अब हमारा देसी घी से बना मोतीचूर के लड्डू तैयार।
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आशा है आपको आपके हाथ से बने स्वादिष्ट मोतीचूर के लड्डू खा कर जरूर आनंद आयेगा