वेज मानचुरियन रेसिपी
सामग्री:-
- मंचूरियन बॉल बनाने के लिए:-
- मैदा – 5 बड़े चम्मच
- पत्ता गोभी – 1 कप कटा हुआ
- प्याज – 1 कप कटा हुआ
- शिमला मिर्च – आधा कप कटी हुआ
- कॉर्न फ्लोर – 4 चम्मच
- हरी मिर्च – 4
- गाजर – 1 कप कटा हुआ
- अदरक
- नमक – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए।
- सॉस बनाने के लिए:-
- सोया सॉस – 3 चम्मच
- टोमेटो केचप – 3 चम्मच
- कॉर्न स्टार्च – 2 बड़े चम्मच
- सफ़ेद सिरका – 1.5 चम्मच
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- नमक – 3/4 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- पानी
विधि:-
- मंचूरियन बोल बनाने की विधि:-
सबसे पहले सभी सब्ज़ियों को अच्छे से धो लें। अब एक कटोरा लें और उसमे मैदा, सभी सब्ज़िया, नमक, मिर्च और अदरक कॉर्न फ्लोर को अच्छे से मिक्स कर लें। जब ये अच्छे से मिल जाएं तो इन सभी के गोले बना लें। (अगर गोले न बन रहे हो तो थोड़ा कॉर्न फ्लोर और मिक्स कर लें। जब तक दुरी तरफ गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं और उसमे तेल गरम करें। गैस को मीडियम आंच पर रखे। जब तेल गरम हो जाए तो उसमे मिक्स किये गोले तलें। इन गोलों को सुनहरा होने तक तलें। और जब तल जाएं तो एक प्लेट में निकाल लें।
- सॉस बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करने के लिए रख दें। जब तक आधा कप पानी में कॉर्न स्टार्च का घोल बना लें। अब कढ़ाई में अदरक का पेस्ट और कटी हरी मिर्ची को डाल कर भुने और करीब 30 से 40 सेकंड तक भुने। अब इसी मिश्रण में सोया सॉस, टोमेटो कैटचप, सफ़ेद सिरका, नमक, काली मिर्च और कॉर्न स्टार्च का मिश्रण को अच्छे से मिला लें। इसे करीब 5 मिनट तक पकाएं।
अब बड़ा कटोरा लें और उसमे फ्राइड मंचूरियन गोले डाल लें और फिर इनके ऊपर आराम से मंचूरियन सॉस डाल लें। जिसके बाद आपका वेज मंचूरियन तैयार है।
आशा है आपको आपके हाथ से बना वेज मंचूरियन खा कर बहुत ही मज़ा आया होगा।