मिक्स वेज पनीर रेसिपी
सामग्री:-
- पनीर – 300 ग्राम
- प्याज – 1.5
- हरी मिर्च – 2
- टमाटर – 5
- अदरक – लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
- धनिया का पत्ता – 1 कप बारीक़ कटा
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – 2 चुटकी
- जीरा – 2 चम्मच
- काली मिर्च – 2 चम्मच
- दाल चीनी – 3 से 4 दाने
- बड़ी इलाइची
- तेल।
विधि:-
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं और तेल गरम करने के लिए रख दें। तब तक पनीर को काट लें। जब तेल गरम हो जाए तब तेल में जीरा डाल कर भुने। अब कढ़ाई में प्याज, हरी मिर्च, अदरक – लहसुन का पेस्ट और हींग डालकर भुने। इन्हे ब्राउन होने तक भुने। अब इसमें कटा टमाटर, लाल मिर्च, धनिया, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, दाल चीनी और बड़ी डाल कर अच्छे से करीब 7 से 8 मिनट तक मध्यम आंच पर भुने। अब मसाला तेल छोड़ने लगा है, कढ़ाई में कटे हुए सब्ज़ी डाल कर मिक्स कर दें और कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर ही 15 से 20 तक पकाएं (बीच – बीच में सब्जी को चलते रहे)। जिसके अब इसमें पनीर डाल कर 7 – 8 मिनट तक पकाएं और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर लें और जिसके बाद आपकी मिक्स वेज पनीर तैयार है।
आशा है आपको आपके हाथ से बनी मिक्स वेज पनीर खा कर बहुत अच्छा लगा होगा।