गाजर का हलवा रेसिपी
सामग्री:-
- गाजर – 1 किलो
- चीनी – 2 कप
- दूध – 3 कप
- पिस्ता – 8 दाने
- काजू – 8 दाने
- बादाम – 8 दाने
- किशमिश – 6
- इलाइची – 5 से 6
- घी
विधि:-
सबसे पहले सभी गाजर को धो कर साफ़ कपडे से पोंछ लें। अब गाजर को छील लें और बारीक काट लें। अब इलाइची को 1 चम्मच चीनी के साथ मिक्स करें और बादाम का छिलका उतर कर काट लें। अब इस मिश्रण को एक पतीले में पानी के साथ डालें और उस पतीले में बारीक कटे हुए गाजर को डाल कर मध्यम आंच पर पानी सूखने तक छोड़ दें। जब तक एक दूसरा पतीला लें और उसमे घी डालें फिर इलाइची को डालकर मिला लें। अब तक गाजर का पानी सूख गया होंगा। अब गाजर को दुसरे पतीले, जिसमे घी और इलाइची डाला था, में डाल दें और साथ ही साथ दूध भी रख दें और ब्राउन होने तक भुने। जब यह भुन जाए तो इसमें काजू, किशमिश और पिस्ता डाल दें और मिक्स कर दें। अब इसको कुछ देर तक मध्यम आंच पर छोड़ दें, जिसके बाद तैयार है गाजर का हलवा। अब इसे दूसरे बर्तन में शिफ्ट कर दें।
आशा है आपको आपके हाथसे बने गाजर के हलवे को खा कर गर्माहट मिली होगी।